Nuestros tuestes son delicados con cada grano, buscando aquellos tuestes que logren expresar de mejor manera las características de cada uno de ellos.

Nuestros procesos son amigables con el medio ambiente. Usamos tostadora eléctrica y bolsas reciclables de manera de disminuir tanto como sea posible nuestro impacto en el planeta.

Tomar café es una instancia placentera y única. Ofrecemos a cada persona una asesoría personalizada de manera que pueda elegir el grano que se adapte de mejor manera a sus necesidades, considerando tanto sus gustos como método de extracción. Además, todos nuestros granos se pueden entregar con la molienda que necesites, desde espresso hasta cold-brew.

Nuestra pasión es el café de calidad excepcional y nuestra responsabilidad es garantizar la sostenibilidad en todo lo que hacemos. Como tostadores y dueños de una tostaduría de café de especialidad, trabajamos incansablemente para asegurar que cada taza de café que servimos sea una experiencia única, memorable y respetuosa con el medio ambiente.

Nos enorgullecemos de ser un equipo dedicado que cuida todos los detalles, desde la selección de los granos, el proceso de tostado y la asesoría en la preparación de cada bebida. En nuestra tostaduría, utilizamos tostadores eléctricos de alta eficiencia energética y envases reciclables para nuestros productos, lo que reduce nuestra huella de carbono y promueve prácticas ecológicas en la industria.

CRL se basa en la ciencia del café y en técnicas de tostado innovadoras, lo que nos permite desarrollar perfiles de sabores únicos que deleiten a los paladares más exigentes. Nos asociamos con productores de café éticos y sostenibles, garantizando que el impacto en el medio ambiente y en las comunidades productoras sea positivo.

En Coffee Roasting Labs, entendemos que cada cliente es único y que la elección del café perfecto y su extracción pueden variar según los gustos y preferencias personales. Por eso, ofrecemos asesoría personalizada a cada cliente para ayudarles a seleccionar los granos y guiarles en el proceso de extracción adecuado para cada método de preparación. De esta manera, nos aseguramos de que cada taza de café no solo sea deliciosa, sino también una experiencia enriquecedora y educativa.

Al elegir Coffee Roasting Labs, estás eligiendo un café de especialidad tostado con pasión y dedicación, que respeta la calidad, la sostenibilidad y el trabajo de los productores, y que se esfuerza para que tu tengas una experiencia excepcional en cada taza.

El café de especialidad es una categoría de café que se distingue por su alta calidad y sabor excepcional. Se trata de granos de café que han sido cuidadosamente cultivados, cosechados y procesados para obtener los mejores atributos de sabor y aroma. En Coffee Roasting Labs, nos enfocamos en cafés de especialidad que cumplen con estándares rigurosos y alcanzan puntuaciones elevadas en las evaluaciones de la Asociación de Cafés Especiales (SCA).

La SCA establece parámetros claros y precisos para clasificar el café de especialidad. Los granos de café se puntúan tanto en su estado verde (sin tostar) como después del tostado. En estado verde, los granos se inspeccionan para determinar la cantidad y la gravedad de los defectos visuales. Los cafés que tienen muy pocos o ningún defecto y muestran una uniformidad excepcional en tamaño, forma y color suelen obtener puntuaciones altas.

Después del tostado, el café se puntúa de nuevo, esta vez centrándose en atributos sensoriales como aroma, sabor, postgusto, acidez, cuerpo, balance y uniformidad. Los cafés de especialidad deben obtener una puntuación de 80 o más en una escala de 100 puntos de la SCA.

Nuestro objetivo es resaltar las características únicas de cada origen y variedad de café. Al llevar estos granos excepcionales a nuestra tostaduría, nos esforzamos por perfeccionar el proceso de tostado para resaltar y preservar las cualidades únicas de cada lote de café.

En Coffee Roasting Labs, creemos firmemente que la calidad del café comienza en el origen. Por esta razón, seleccionamos solo granos de la más alta calidad, provenientes de fincas y cooperativas que aplican prácticas agrícolas y de procesamiento meticulosas y sostenibles.

Nuestros granos de café son cuidadosamente seleccionados de diversas regiones productoras de café en todo el mundo, incluyendo América Latina, África y Asia. Cada región y cada finca aporta características únicas a sus granos debido a las condiciones específicas de suelo, clima y altitud.

Además, nos enfocamos en ofrecer una variedad de granos de café, que van desde las variedades más tradicionales y reconocidas como Arabiga (incluyendo subvariedades como Bourbon, Catuai, Typica, Caturra, Geisha o Maragogipe) o Robusta. Cada variedad de grano tiene su propio perfil de sabor y aroma, que puede ser influenciado por factores como el terroir y el proceso de despulpado.

El despulpado del café es un paso crucial en la producción de café de especialidad. Es el proceso de eliminación de la pulpa o fruta que rodea los granos de café después de la cosecha. Existen varios métodos de despulpado, cada uno de los cuales puede afectar el sabor del café de formas diferentes. Los métodos más comunes incluyen el despulpado en seco (o natural), en húmedo (o lavado) y el despulpado en miel.

El método en seco implica dejar los granos secar con la fruta todavía adherida, lo que puede dar lugar a sabores más dulces y afrutados. El método en húmedo implica retirar la pulpa antes de secar los granos, lo que puede resultar en un café más limpio y con una acidez brillante. El método en miel es un término medio entre los dos, donde parte de la pulpa se deja en el grano durante el secado, lo que puede aportar una complejidad única al perfil de sabor del café.

En Coffee Roasting Labs, trabajamos con todos estos métodos más algunos con procesos de fermentación para tener un abanico de posibilidades que nos permita ofrecer alternativas a todos nuestros clientes.